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Les Bouchons

24 Rue Guesno, 29770 Audierne, France

38 17 5757 KM

 

Love and Pif

Recrue des Sens - Yann Durieux

Aligoté - Bourgogne-Franche-Comté

Love and Pif - Recrue des Sens - Yann Durieux
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Les Bouchons logo Les Bouchons - 14 Mar. 2020
171 102 0

Bar Restaurant Caviste

Faites vous plaisir en découvrant une valeur montante de Bourgogne : Yann Durieux. Sa cuvée "Love and Pif" brille par sa minéralité, sa fraîcheur, ainsi que ses arômes prononcés de fruit. Un bel aligoté ! Accompagnement: Cet aligoté accompagnera subtilement vos sardines, crevettes, terrine de fruits de mer, truite, ainsi que des fromages comme le camembert ou le saint-nectaire. Terroir: argilo-calcaire, altitude 400 mètres. Région: Bourgogne Appellation: Vin de France Cépage: Aligoté Alcool: 12% Méthode de culture: Biodynamie Label: Bio Servir à: 12°C Garde: 4 ans

5757 KM

Les Bouchons

1 Comments
mikifalcone 13 Jun. 2021
mikifalcone

Fresh and mineral

Wines at Les Bouchons:
Une Tranche Sudiste
Philippe Jambon
Catherine & Philippe Jambon
Une Tranche Sudiste - Philippe Jambon - Catherine & Philippe Jambon

Le Jambon La Tranche Sudiste est un vin rouge naturel coupage de Grenache noir à hauteur de 85 % et de Syrah pour le reste. Il est produit par Philippe Jambon. Philippe Jambon est une petite cave de Bourgogne. Elle exploite ses 4,5 hectares de vignobles en agriculture écologique et élabore des vins naturels, en intervenant le moins possible en cave et sans utiliser de sulfites pour ses vinifications. Les vignobles du Jambon La Tranche Sudiste ont près de 45 ans. Ils sont implantés sur des sols argilo-calcaires. La récolte est partiellement encuvée sans égrappage et subit une semi-macération carbonique, dans le but d’obtenir un vin final plus riche en arômes de fruits rouges. Elle est fermentée dans des cuves en béton, avec des levures autochtones et sans aucun ajout de sulfites au cours de l’élaboration. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 15 jours. Enfin, le vin final est élevé dans des cuves en béton pendant 3 mois avant d'être mis sur le marché. Le Jambon La Tranche Sudiste est un vin jeune, qui se distingue par son caractère fruité, floral et épicé. Un vin agréable à déguster en de multiples occasions.

La Pépée
Les Bottes Rouges
Florien Klein Snuverink & Jean-Baptiste Menigoz
La Pépée - Les Bottes Rouges - Florien Klein Snuverink & Jean-Baptiste Menigoz

Quel Pinot Noir ! Hyper digeste et frais, sur le noyau de cerise ... C'est un régal ! À l’origine, Jean-Baptiste Menigoz est professeur des écoles. Le vin est un passe-temps comme un autre qu’il partage avec son ami Raphaël Monnier (domaine Ratapoil). Tous les deux s’occupent d’un petit vignoble à Arbois. Des années passées dans la vigne à faire leur propre vin, pour eux mais aussi pour faire profiter la famille et les copains ! Des d’années (10 !) à apprendre, faire des erreurs, et enfin se lancer pour de bon ! Jean-Baptise décide de devenir vigneron. Dans un premier temps, à temps partiel, en plus de son travail, puis de fil en aiguille, à temps plein sur la commune d’Abergement-le-Petit, à l’ouest d’Arbois. Considéré très vite comme l'un des grands talents du Jura, et reconnu pour être extrêmement passionné et perfectionniste, Jean-Baptiste Ménigoz met en place une philosophie simple sur ses 3 hectares : de la vinification sans additifs ni manipulation. Des vins naturels et purs ! Tout ce qu’on aime quoi.

Les Béguines
La Closerie
Jérôme Prévost
Les Béguines - La Closerie - Jérôme Prévost

Ce jeune producteur devient millésime après millésime une référence parmis les grands noms de Champagne. Formé par un certain Jacques Selosse, il est résolument LE spécialiste du Pinot Meunier. Champagne dosé à 2 grammes, élevé en petit fûts et issu de 100% de Pinot Meunier. Robe or profonde avec une effervescence soutenue. Le nez est porté sur les fruits secs et le brioché/toasté. La bouche est très onctueuse sur des saveurs pâtissières. Belle acidité, grande tension et finale sur les agrumes.

Le Fond De L'air Est Rouge
Les Foulards Rouges
Jean-Francois Nicq
Le Fond De L'air Est Rouge - Les Foulards Rouges - Jean-Francois Nicq

Le vin: Léger et précis, un super canon ! Arômes de fruits rouges, de sous bois et d'épices. De vieilles vignes de Cinsault plantés dans les années 1930 sur des sols de sable granitique, macération carbonique de 15 jours à basse température, 6 mois d'élevage en cuve et sans soufre ajouté.superbe 👍

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Posted by users:

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2015 Légère Oxydation, Mais qui a gardé une belle vivacité.

A SOLITARY MAN ...... He has nowhere to go ... He never greets ..... Do not fraternize with anyone .... He doesn't seem happy .... He hides himself .... far away Keeps his life sealed ... An exiled prisoner .... He must live his life ... And just let it go .... Fantastic if he will be happy when he dies .... He is an enigmatic child ... Or is he just a lonely man ......................... LOVE AND PIF 2014 Recrue des Sens -Hautes Côtes De Nuit-Aligoté The minor Burgundy, the weak one, the discarded one, the marginalized one deservedly demands space and respect. Yann Durieux is one of the youngest and toughest emerging Vignerons in Burgundy, he embarks on his lonely road after 10 years of service at Prieuré-Roch, creating absolute masterpieces one after the other. A surprisingly deep and particular Aligoté, Zagara, pear juice, almond, cedar, brackish and iodized, spicy and rich in minerality. Fresh and carefree, overpowering acidity, its slightly peppery and markedly bitter finish allows for continuous compulsive drinking. Welcome Aligoté, thanks Yann Durieux, from rising star to a certain and established Talent as were the Black Sabbath in "Loner" https://youtu.be/hV2ideRjDIk

39 users have posted "Love and Pif"