Toute une génération de jeunes vignerons est suffisamment rassurée pour se lâcher et travailler son vin sans intrants, revenir à une diversité de goût et à une grande liberté. Julien Albertus fait parti de ceux là, il fait des vins généreux et anticonformistes, a son image. Il a un discours clair et les actes qui vont avec. La cuvée "Y'a plus qu'à" , assemblage de sylvaner et d'auxerrois est réjouissante et accessible a toutes les bourses. Entrée de gamme superbe , et très bon rapport qualité / prix ... goûter absolument ces pinots noirs 👍
Né d’une volonté d’innovation et d’un immense désir de liberté, le Vignoble du Rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble Mischler, le domaine de mon grand-père et de mon oncle maternel. Les vignes sont travaillées en Biodynamie et les vins vinifiés avec pas ou peu de soufre.Trois cuvées, trois émotions, un seul projet : être créatif, ouvert au monde et surtout à la nature. Vin de tendresse et de plaisir. Bouche souple, ouverte et gouleyante VINIFICATION vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d'un an sur lies. Mise en bouteilles avec une très faible quantité de soufre. Équilibre
assemblage de vieilles vignes (1969) de Grenache noir (à hauteur de 80%) et de Mouvèdre (20%), cultivées en agriculture biologique, sur le terroir d’argile rouge de Tordère pour le Grenache, et sur les sols argilo-sableux de Fourques, pour le Mourvèdre. Le rendement est très maîtrisé (entre 15 et 20 hectolitres par hectare). Les raisins sont vendangés manuellement, en caisses de 20 kg, puis refroidis avant encuvage. L’assemblage réalisé lors de l’encuvage, en grappes entières, dans une cuve fibre, est ensemencé avec un moût déjà en fermentation, sans addition de sulfites. La macération carbonique dure une douzaine de jours. Après décuvage et assemblage des jus de goutte et de presse, la fin de fermentation se déroule en cuve, avant élevage en barriques. La mise en bouteille se fait manuellement par gravité, avec un chouia de soufre : seulement 10 mg/l de SO2. « La Berlue » est en dégustation à la fois gourmand et frais, sur des notes de fruits rouges pleines d’élégance. Un vin au nez séduisant, sur la finesse, le fruit et les épices, l’alcool se fait presque oublier…très beau vin 🍷
Brise Cailloux est un 100% syrah, issu de vignes d’âge moyen de 40 ans, qui ont poussé sur un sol de granit très dégradé « gore » et sur des bandes argilo-granitique. Les levures sont indigènes. Utilisation d’un pressoir vertical. La fermentation à basse température est d’une durée de trois semaines. L’élevage est réalisé en cuves béton de forme ovoïde. Deux soutirages sont effectués. Vin tendu sur l’acidité et la minéralité, aromatique très complexe sur la mûre, le cassis. A déguster entre 4 et 12 ans Matthieu Barret est à la tête de ce domaine depuis 1998. Son vignoble cultivé en biodynamie, est réparti sur différents terroirs de coteaux, assez frais et venteux, de Cornas. Le vigneron est également à la tête d’un négoce qui porte son nom et produit notamment la cuvée Petit Ours, syrah issue de sols argilo-calcaires du côté de Visan. Matthieu Barret produit des vins bien maîtrisés, peu extraits, aux fruits très séduisants. Des cuvées bien marquées où puissance ne veut pas forcément dire dureté.
Would u like start the New Year with good wine?
2015 Légère Oxydation, Mais qui a gardé une belle vivacité.
A SOLITARY MAN ...... He has nowhere to go ... He never greets ..... Do not fraternize with anyone .... He doesn't seem happy .... He hides himself .... far away Keeps his life sealed ... An exiled prisoner .... He must live his life ... And just let it go .... Fantastic if he will be happy when he dies .... He is an enigmatic child ... Or is he just a lonely man ......................... LOVE AND PIF 2014 Recrue des Sens -Hautes Côtes De Nuit-Aligoté The minor Burgundy, the weak one, the discarded one, the marginalized one deservedly demands space and respect. Yann Durieux is one of the youngest and toughest emerging Vignerons in Burgundy, he embarks on his lonely road after 10 years of service at Prieuré-Roch, creating absolute masterpieces one after the other. A surprisingly deep and particular Aligoté, Zagara, pear juice, almond, cedar, brackish and iodized, spicy and rich in minerality. Fresh and carefree, overpowering acidity, its slightly peppery and markedly bitter finish allows for continuous compulsive drinking. Welcome Aligoté, thanks Yann Durieux, from rising star to a certain and established Talent as were the Black Sabbath in "Loner" https://youtu.be/hV2ideRjDIk
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Love and Pif - Recrue des Sens - Yann Durieux
Bar Restaurant Caviste
Faites vous plaisir en découvrant une valeur montante de Bourgogne : Yann Durieux. Sa cuvée "Love and Pif" brille par sa minéralité, sa fraîcheur, ainsi que ses arômes prononcés de fruit. Un bel aligoté ! Accompagnement: Cet aligoté accompagnera subtilement vos sardines, crevettes, terrine de fruits de mer, truite, ainsi que des fromages comme le camembert ou le saint-nectaire. Terroir: argilo-calcaire, altitude 400 mètres. Région: Bourgogne Appellation: Vin de France Cépage: Aligoté Alcool: 12% Méthode de culture: Biodynamie Label: Bio Servir à: 12°C Garde: 4 ans
6082 KM
Les Bouchons