Sumac (Libana), Alga Nori, Salsa de datiles al Cognac
Granadas, Parmesano, Fritons de canards caseros (Gers/Francia)
Piment d'Espelette, relleno de arándanos y frutos secos
Mermelada de arándanos casera
Piment d'Espelette, salsa Carnivora y piña
Demi sec Très fruité et frais, notes secondaires de truffes, petites to…
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
32 varieties of apples
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Isot (Turquía), chalotas, hinojo, menta, yema con soja, salsa de soja con…
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Restaurant
Tostadas de Foie Gras (Gers/Francia) casero
Sal Loca (Ile de Ré), salsa de piña casera
6504 KM
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