El Brot | Gastronomia Radical

Carrer Can Salvi, s/n, 17833 Vilavenut, 17833 Fontcoberta, Spain

3 1 6891 KM

 
Perdiu Vermella Salvatge 🌱 - El Brot | Gastronomia Radical - 889915
0 0

Restaurant

Perdiu vermella salvatge 🌱

La reina dels boscos ☺️ Una au que ha estat molt present a la nostra cultura culinària. 🥰 . Per homenatjar-la, l'hem posat al menú degustació i no és la primera vegada. . 👉🏽 Les cuixes i les ales les cuinem en escabetx, dels ossos en fem una "demiglase", del fetge un perfet, del pit un altre escabetx més lleuger, després un toc de brasa i per acabar d'arrodonir, l'acompanyem amb una crema de nyàmera i la tòfona melanosporum que acaba de rematar l'aroma a bosc i a terra. . Un plat intens i equilibrat, ple de matisos i textures que et sorprendran 🤗 ❤️ Tradició, cultura, producte i paisatge.

Posted by users:

Superbe accord dans un superbe établissement

Brasserie des Voirons (74). Il s'agit d'un accident ! La bière blonde Lug …

❤️🙌🏽❤️ a galette Normande with a crisp and refreshing rosé in the Key West…

LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!

Amazing food nearby in Fontcoberta:

Kimchi Cheese Toastie - 169 West - 1384227
Kimchi Cheese Toastie

Rye Bread, Homemade Kimchi, Cheese & Honey Mustard

169 West

736 KM

Choclate Sorbet - Garrincha - 1384090
Choclate Sorbet

Choclate Sorbet Valrhona Grand cru 85%

Garrincha

1081 KM

Wild Sea Bass - The Universal - 1383331
Wild Sea Bass

Wild Sea Bass.

The Universal

1521 KM

Côtes De Bœuf Au Barbecue - Comme un Dimanche Sous le Figuier - 1383292
Côtes De Bœuf Au Barbecue

Des Angus de Camargue, un élevage local dans de vastes espaces sauvages … …

Comme un Dimanche Sous le Figuier

185 KM

Zucchine, Pompelmo Salato, Maionese All’Aglio Orsino E Chartreuse, Menta E Olio Al Limone - Ristorante La Rocchetta - 1383272
Zucchine, Pompelmo Salato, Maionese All’Aglio Orsino E Chartreuse, Menta E Olio Al Limone

Zucchine, pompelmo salato, maionese all’aglio orsino e chartreuse, menta e…

Ristorante La Rocchetta

754 KM

Burger D’Agneau Effiloché - Le Bistro - 1383266
Burger D’Agneau Effiloché

tzatziki, pickles d’oignons rouges, roquette & frites

Le Bistro

637 KM

Matahambre - Trattoria La Baritlera - 1383229
Matahambre

Pancia di manzo cotta sui tizzoni

Trattoria La Baritlera

484 KM