
anchoas, vinagreta de limón y garum.
Alchachofas con escabeche de aceitunas
Queso Idiazabal
Pecho de vaca, jugo y setas
Pan a la brasa con berenjenas asadas y piñones
Amandes farcies au beurre Bordier, ail & persil
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Un xamon sabroso
Tomate confite, crème d'ail Xipister, huile d'olive
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Restaurant
Vieiras, naranja y apionabo
Vieiras, naranja y apionabo
6482 KM
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