Chaudenay - Vallée de la Loire - Vin de France
Natural Wine
Du raffinement, de l’intensité et de la volatile maîtrisée à la perfection… Aussi délicieux qu’émouvant. Quoi de mieux en guise de dernière bouteille ? Puis finalement non, il y en aura bien d’autres !
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Eléments - Le Clos de la Bruyère - Julien Courtois & Heidi Kuka
Bar Restaurant Caviste
Nel cuore della Sologne, a Soings en Sologne, Julien Courtois e la sua ragazza Heidi Kuka, hanno creato nel 1998 la loro tenuta soprannominata "Clos de la Bruyere". Julien ha imparato il mestiere di vignaiolo da suo padre e oggi coltiva circa 4,5 ettari di vigneti composti da viti che hanno un’eta media intorno ai 40 anni. Julien, come su padre Claude, hanno sempre rispettato i principi di produrre vini da vigneti a bassa resa, permettendo loro di raggiungere la concentrazione ottimale e lavorando sulla base di cicli naturali, lavorando manualmente i vigneti, e non facendo mai affidamento su erbicidi o pesticidi. Nelle file delle viti e facile trovare erbe e fiori e numerosi insetti che sono liberi di vagare liberamente attraverso i vigneti.Julien Courtois in seguito agli insegnamenti del padre, Claude, nel 1998 ha iniziato a gestire autonomamente il vigneto Le Clos de la Bruyere.I suoi vini sono naturali e sono caratterizzati da un gusto unico e singolare.Vifificazione: Ottenuto da viti di circa 40 anni poggiati su un terreno superficialmente siliceo, con Argilla e Silex in profondità. Le uve sono raccolte a mano tra fine Settembre ed inizio Ottobre, fermentano spontaneamente in vecchie botti di rovere dove poi maturano per 12 mesi. Nessuna filtrazione né chiarifica.
8042 KM
Glass