Nebbiolo - Piemonte - DOCG Barolo
Natural Wine
Grande orange
5 parcelle di viti molto vecchie . Uve raccolte a mano, coltivazione biodinamica con fermentazione in legno e affinamento in botti usate 12 mesi. In bocca un pizzico di co2 che conferma il fatto che non siano stati aggiunti solfiti. Grande struttura e persistenza. Ottimo rosso.
Minerale, aromatica con una bella spalla. Profondo e armonico.
Produttore biodinamico, vigne dai gran cru della montagna di Reims. Complesso, strutturato ed elegante.
C’est très bon 😁
Ancora un bambino, ma già bevibilissimo. Un Barolo come se ne trovano pochissimi
A parte il fatto che è una di quella le bottiglie che finiscono senza accorgersi, si mostra tessuto fine,che sembra gracile,esile invece silenzioso affonda potente con passo risoluto. La sua timbrica distesa che profuma di acqua di rose e ciclamini,rovi spinosi foglia di tabacco e basilico,rilassa e pretende attenzione massima al controllo della mano sul bicchiere. Succo tenero,etereo,terroso con fendente decisamente minerale. Un migliaio di bottiglie o poche più. Due ettari e sette di vigna totali. Del Barolo Paiagallo di Giovanni Canonica purtroppo me ne spettano tre,diconsi tre bottiglie solamente. Giustamente. Peccato. Ma giusto. Sono un uomo fortunato. Clap Clap
Il vino più buono del moondo
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Barolo Paiagallo - Azienda Agricola Giovanni Canonica - Giovanni Canonica
Bar Restaurant Caviste
Barolo giovane ma che esprime già molte cose. Un po' di leggera riduzione che scompare dopo l'ossigenazzione. Tannino viperino e struttura presente e piacevole.
7088 KM
Osteria rosso di sera