Chardonnay - Lombardia
Bottle's price: 36 EUR
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OPEN DOSAGGIO ZERO 100% Pinot Nero Tipologia: Spumante metodo SoloUVA La curiosità di esplorare il metodo SoloUVA in Oltrepò Pavese ha radici antiche ma ha preso forma solo nel 2020, in piena crisi. Siamo a Borgo Priolo in provincia di Pavia, con 4 ettari di viti adulte allevate a guyot con esposizione Sud, Sud-Ovest. Prima fermentazione in acciaio, almeno 20 mesi sui lieviti e seconda fermentazione senza l'aggiunta di zuccheri esogeni. Nel bicchie-re, il vino è giallo dorato pallido. Al naso, profumo di fragole al limone con una leggerissima spolverata di cannella. All'as-saggio è secco, incisivo, immediato e goloso, con una equilibrata acidità che ne esalta la freschezza. In bocca, torna la frutta rossa fresca, arricchita da un accenno di pepe nero e da una persistente tensione minerale. Produzione: 20.000 bottiglie
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SoloUva Dosaggio Zero - SoloUva - Andrea Rudelli
Caviste
Il Franciacorta dosaggio zero di Solo Uva è uno spumante realizzato con uve Chardonnay attraverso un metodo innovativo, detto appunto "SoloUva", che consiste nell'esclusione dell'uso di zuccheri esogeni durante tutte le fasi di vinificazione. La seconda fermentazione in bottiglia è avviata mediante l'aggiunta di mosto congelato, evitando cosi l'aggiunta di zuccheri esterni. Le caratteristiche di questo spumante sono un colore giallo dorato brillante, un perlage fine e persistente, profumo di fiori bianchi, sentori fruttati (mela, limone, pesca, albicocca), con leggere sfumature di crosta di pane e lievito. Il gusto è secco, fresco e cremoso, con un'acidità equilibrata e una mineralità che conferisce eleganza. Perfetto come aperitivo, con piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.
7287 KM
Vineria Indipendente