Natural Wine
Alle Weißen zusammen 10 Tage auf der Maische, dann mit frischen Pinot Noir Trauben gepresst.
Charaktervoller Teran aus dem slowenischen Karst – saftig, mineralisch und würzig, mit intensiver Sauerkirsche, feinen Tanninen und markanter Frische. Passt besonders gut zu: Wild, Schmorgerichten, Pilzen und kräftigen Fleischgerichten. Renčel ist ein kleiner Boutique-Betrieb in Dutovlje im slowenischen Karst, der seine Weine lange auf der Maische belässt und anschließend über Jahre reifen lässt.
Der Weissburgunder wächst auf bis zu 30m tiefen Lössboden. 8h Maischestandzeit, Spontangärung, 11 Monate Ausbau im Stahltank, unfiltriert
Der erste Schluck leicht hefig, dann frisch, wiederum die klare, angenehme Säure von 50% Malvasia Sitges in Cuvée mit der Eleganz von 50% Xarel-lo, einer der klassischen Schaumwein-Rebsorten. Helles Gelb mit feiner Perlage, balsamische Nuancen mit Zitrusfrüchten und weißen Früchten von Apfel und Birne.. Entwickelt sich im Glas, wird runder, voller, die Frucht und Mineralität deutlicher.
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Rebula - Klinec - Aleks Klinec
Caviste
Klinec Rebula 2018 – Slowenien, Goriška Brda Maischevergorene Rebula mit Orangenzeste, reifer gelber Frucht, Tee und Honig. Dicht, mineralisch und würzig, mit feinem Gerbstoff und langem, elegantem Finish.
6738 KM
Tranquillo