Chardonnay - Bourgogne - Chablis
Dégorgé en mars 2016. Concentré de singularité, fidèle à sa différence avec ses subtiles notes épicées portées par une fine oxydation. Définitivement un champagne de gastronomie dédié à de grands accords.
Plein de finesse !!!!
En ayant marre d’altesse trop souvent mollassonne a son goût le très regretté Dominique Belluard les vinifiait désormais en macération pour notre plus grand bonheur. On retrouve le gras du cépage mais avec plus d’amers qui lui donne une noblesse supplémentaire.
Les grands terroirs des petites appellations nous passionnent. Luc Bauer livre ici une expression d’altesse profonde et sapide à la fois.
Bright and full bodied Chardonnay. Still developing so worth being more patient than I was. Beautiful creamy texture.
Amazing
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Côteau de Rosette - Alice & Olivier De Moor - Alice & Olivier De Moor
Restaurant
Parmi les plus vieilles vignes des De Moor, grosse densité sur ce millésime chaud mais un équilibre impressionnant de mineralité.
6833 KM
Cinq Mains - 5inq mains