C’est au sein de la commune de Luzech (limitrophe de Parnac), sur une croupe de la troisième terrasse de la Vallée du Lot que s’étend le Clos Dauliac, ainsi idéalement situé dans le cœur historique de l’appellation Cahors. Ceux sont pas moins de neuf générations qui se succèderont et travailleront au développement de la propriété et à sa transmission. Le vignoble s’impose comme un domaine profondément familial dont l’aspect multigénérationnel fait toute la force. Détenteurs d’un savoir-faire traditionnel, ils n’en sommes pas moins acteurs du changement. Le domaine a suivi l’évolution de l’appellation, le VDQS en 1951, et l’AOC en 1971. En 2010 place est faite au renouveau, la décision et prise de faire rimer production et conviction en engageant la conversion des vignes en Agriculture Biologique (certifié par Ecocert France). Pierre Baltenweck, représentant de la neuvième génération de vignerons, reprend le flambeau en 2017 et ouvre de nouvelles perspectives. Il assure ainsi la continuité familiale tout en incarnant l’esprit de renouveau. Restructuration et agrandissement sont de mise : initialement basé sur une surface de 12 hectares, le domaine s’étend et couvre désormais 21 hectares. En 2020, sous l’impulsion de Pierre, le choix est fait de pratiquer l’Agriculture Biodynamique ce qui prouve toute la sensibilité et la compréhension des enjeux agricoles, environnementaux et sanitaires contemporains. Aujourd’hui, il gère un domaine essentiellement tourné vers le cépage Malbec, ses vignes sont conduite dans le respect du cahiers des charges DEMETER et sont pour la majeure partie vendanger à la main. Les vins eux aussi suivent ce processus, ils sont donc vinifiaient avec des levures indigènes, l'intervention humaine est minime et le sulfitage également. Les vins de Pierre ce caractérise par une fraicheur et une légèreté qui change radicalement des vins que vous pouviez trouver anciennement sur Cahors. Désormais la gamme s'étend à trois vins rouge et un rosé tous en 100% Malbec.