Weingut Milvus - Jean-Pierre Louis e Yves-Pierre Di Lenardo

Siamo un'azienda vinicola a conduzione familiare in Svizzera, situata nel cantone di Argovia, gestita da Jean-Pierre Louis e Yves-Pierre Di Lenardo. La nostra azienda produce consapevolmente in piccolissimi lotti. Tutti i nostri vini sono prodotti in quantità molto limitate e vanno intesi come progetti artigianali e unici.

Lavorare nel vigneto

Coltiviamo i nostri vigneti esclusivamente a mano.

Fatta eccezione per la falciatura e la pacciamatura, non vengono utilizzati interventi o macchinari meccanici.

Tutte le operazioni – potatura, gestione della chioma, cura della vite, regolazione della resa e vendemmia – vengono eseguite manualmente.

Lavoriamo in armonia con la natura e con grande rispetto per le viti, il terreno e l'ambiente.

Gli interventi vengono volutamente ridotti al minimo e attuati solo quando strettamente necessario.

Il nostro obiettivo è produrre viti e uve sane, caratterizzate da equilibrio e individualità naturali.

Le rese vengono volutamente mantenute basse per promuovere la qualità, l'espressione e l'origine.

Varietà di uva coltivate:

- Müller-Thurgau

-Sauvignon Blanc

- Garanoir

- Pinot Nero

Le uve provengono esclusivamente dai nostri vigneti di Mönthal (AOC Aargau) e Döttingen (AOC Aargau).

Lavori in cantina

In cantina, adottiamo un approccio improntato al minimalismo e al minimo intervento.

Lo sforzo è volutamente ridotto al minimo al fine di esaltare al meglio il carattere unico del vino.

- Fermentazione spontanea di tutti i vini

- Intervento tecnico minimo

- Nessuna chiarificazione o filtrazione di routine

- L'invecchiamento, a seconda del vino, avviene classicamente in barrique o anfore

Zolfo (SO₂):

Utilizziamo lo zolfo con molta parsimonia e solo quando necessario. Se lo aggiungiamo, è in quantità minime, calibrate sulla naturale stabilità del rispettivo vino.