Envínate

Envínate - Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Martínez

Envínate (che si traduce con "degustare il proprio vino") è un'idea nata da quattro amici, i viticoltori Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e José Martínez. Questo gruppo di quattro persone si è formato nel 2005 durante gli studi di enologia all'Università Miguel Hernández di Alicante.

Dopo la laurea, hanno fondato una società di consulenza enologica, che si è poi evoluta in Envínate, un progetto incentrato sull'esplorazione di vigneti caratteristici, principalmente nelle regioni atlantiche della Ribeira Sacra e delle Isole Canarie. Il loro obiettivo comune è quello di produrre vini profondamente puri e autentici che esprimano il terroir di ogni singolo appezzamento in modo chiaro e preciso.

A tal fine, nei vigneti di Envínate non vengono utilizzati prodotti chimici, tutte le uve vengono raccolte a mano, pigiate con i piedi e i vini fermentano esclusivamente con lieviti indigeni, con una percentuale variabile di grappoli interi. Per l'affinamento, i vini vengono fatti maturare in vecchie botti e vasche di cemento, e l'aggiunta di zolfo avviene solo in fase di imbottigliamento, se necessario.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Envínate
Nome del vignaiolo
Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos & José Martínez
Paese:
Spagna
Regione:
Islas Canarias
Denominazioni:
Almansa, Castilla-la mancha, Cn, Ribeira sacra, Galicia, Ribeiras do sil, tenerife, Canary islands, Tenerife, Ycoden-daute-isora
Agricoltura:
Biologica
Varietà di uva:
: mencía, Mouratón, Caiño /, : godello, Dona blanca, Palomino, Mencía, Co-planted varietals, Listan prieto (mission), Tintilla, Listan blanco, Listán blanco, Listan prieto, Vijariego negro, Negramol, Moscatel negra, Listán negro, Listan gacho, Listan negro, Baboso, Negramoll, Malvasia negra..., Alicante bouschet, Albillo criollo, Marmajuelo, Gual, & malvasia, Garnacha tintorera, Moravia agria