Envínate

Envínate - Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos, José Martínez

Envínate (qui signifie « vinifiez-vous ») est né de l'idée de quatre amis, les vignerons Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos et José Martínez. Ce quatuor s'est formé en 2005, alors qu'ils étudiaient l'œnologie à l'Université Miguel Hernandez d'Alicante.

Après leurs études, ils ont créé un cabinet de conseil en vinification, qui a évolué pour devenir Envínate, un projet axé sur l'exploration de parcelles distinctives, principalement dans les régions atlantiques de Ribeira Sacra et des îles Canaries. Leur objectif commun est de produire des vins d'une pureté et d'une authenticité profondes, qui expriment le terroir de chaque parcelle avec clarté et concision.

Dans cette optique, aucun produit chimique n'est utilisé dans les vignobles d'Envínate, toutes les parcelles sont vendangées à la main, les raisins sont foulés aux pieds et les vins sont fermentés exclusivement avec des levures indigènes, avec une proportion variable de grappes entières. Pour l'élevage, les vins sont élevés en vieux fûts et en cuves béton, et le soufre n'est ajouté qu'à la mise en bouteille, si nécessaire.

Information

Nom de Domaine:
Envínate
Nom du vigneron naturel :
Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos & José Martínez
Pays:
Espagne
Région:
Islas Canarias
Appellations :
Almansa, Castilla-la mancha, Cn, Ribeira sacra, Galicia, Ribeiras do sil, tenerife, Canary islands, Tenerife, Ycoden-daute-isora
Agriculture:
Biologique
Cépages :
: mencía, Mouratón, Caiño /, : godello, Dona blanca, Palomino, Mencía, Co-planted varietals, Listan prieto (mission), Tintilla, Listan blanco, Listán blanco, Listan prieto, Vijariego negro, Negramol, Moscatel negra, Listán negro, Listan gacho, Listan negro, Baboso, Negramoll, Malvasia negra..., Alicante bouschet, Albillo criollo, Marmajuelo, Gual, & malvasia, Garnacha tintorera, Moravia agria