La Fita - Martí Torrallardona Raventós

La Fita è nata nel 2021 con l'idea di valorizzare i vigneti dei miei nonni. Ci troviamo nella regione del Penedès (Sant Sadurní d'Anoia), in Catalogna. Sia i miei nonni materni che quelli paterni si dedicano alla viticoltura da generazioni. Tuttavia, la situazione attuale della zona è difficile a causa della scarsità di pioggia degli ultimi anni e della scarsa valorizzazione delle uve. A questo si aggiunge il desiderio di avviare un progetto tutto mio, dopo aver sempre lavorato per gli altri!

L'obiettivo di La Fita è trasmettere al mondo il paesaggio unico del bacino del fiume Anoia, vinificando l'eredità dei miei nonni con varietà locali. Sempre nel rispetto del frutto e del territorio, lavorando i vigneti in modo biologico e incorporando alcune pratiche biodinamiche (non certificate). In cantina, puntiamo a un intervento minimo, con fermentazioni spontanee essenziali, anche se per me un intervento minimo richiede la massima conoscenza di ciò che accade nel vino in ogni momento. Cerchiamo sempre la precisione nelle nostre decisioni per produrre vini puliti e onesti. I livelli di solforosa si aggirano intorno ai 30-40 mg/l totali.

Nelle diverse vinificazioni utilizziamo botti di rovere, acciaio inox e prediligiamo in particolar modo le damigiane di vetro.