La Fita - Martí Torrallardona Raventós

La Fita est née en 2021 de l'idée de valoriser les vignes de mes grands-parents. Nous sommes situés dans la région du Penedès (Sant Sadurní d'Anoia), en Catalogne. Mes deux grands-parents maternels et paternels se consacrent à la viticulture depuis des générations. Cependant, la situation actuelle dans la région est difficile en raison du manque de pluie ces dernières années et de la faible valeur accordée aux raisins. À cela s'ajoute le désir de lancer mon propre projet après avoir toujours travaillé pour d'autres !

L'objectif de La Fita est de faire découvrir au monde le paysage unique du bassin de l'Anoia, en vinifiant l'héritage de mes grands-parents à partir de cépages locaux. Toujours dans le respect du fruit et de la terre, nous cultivons nos vignes en agriculture biologique et intégrons certaines pratiques biodynamiques (non certifiées). Au chai, nous privilégions une intervention minimale, les fermentations spontanées étant essentielles. Pour moi, cette intervention minimale implique une connaissance approfondie de l'évolution du vin à chaque instant. Nous recherchons constamment la précision dans nos décisions afin de produire des vins purs et authentiques. La teneur en soufre est d'environ 30 à 40 mg/l.

Pour différentes vinifications, nous utilisons des fûts de chêne, des cuves en acier inoxydable, et nous affectionnons particulièrement les bonbonnes en verre.