ENTRE VINYES è un progetto familiare che nasce nel 2010 con l'intento di recuperare 3 ettari di vigneto di oltre 80 anni, quasi abbandonati e condannati allo sradicamento il Parco Naturale di Foix, a Baix Penedes. Con quella vigna, tutto quello che per noi aveva un senso stava per scomparire: una viticoltura paesaggio tramandato di generazione in generazione. Ma al di là dell'idea bucolica di a bellissimo paesaggio, abbiamo voluto proteggere alcune piante adattate e radicate in una terra. Ci prendiamo cura della vigna. A poco a poco le trame si stanno riprendendo, con grande intenzione e consapevolezza. I vini stavano arrivando. Prima nelle cantine di amici e dal 2017 nel pollo fattoria riabilitata come azienda vinicola nella città di L'Arboç, dove noi, Pep e María insieme a i nostri figli stanno trasformando questo spazio, godendone l'evoluzione, costruendolo giorno dopo giorno senza fermati e senza paura. È un progetto vivo che cresce con noi. In totale oggi ci prendiamo cura di 6Ha di xarel.lo, macabeo, parellada, xarel.lo vermell e muscat viti. Lavoriamo in modo ecologico e rigenerativo sotto uno sguardo di osservazione, continua l'apprendimento e il rispetto delle piante per dare loro ciò di cui hanno bisogno (se fosse il caso) al preciso momento. La nostra intenzione non è solo quella di produrre uve di qualità ma di connetterci con il luogo. Noi sentirsi parte di quel paesaggio. È il nostro modo di intendere la viticoltura, sono le nostre radici e i loro frutti i nostri sogni. In cantina si continua con la stessa filosofia, elaboriamo in modo intuitivo, non invasivo modo, diversi tipi di vini e spumanti. Sperimentiamo contenitori diversi e materiali, sempre alla ricerca di vini puri, con personalità e capacità di esprimersi. Vini che ci parlano dell'amore per un vigneto, di un paesaggio e che trasmettono la passione e energia che utilizziamo per farlo.