Enlaire Vins

Enlaire Vins è una piccola azienda vinicola creata da Lluís Raventós e Mar Capdevila, agricoltori della zona di Costers de Ordal (Subirats, Barcellona).

Spinti dal desiderio di rivitalizzare la terra e l'agricoltura, e in linea con il loro scopo di vita, nel 2016 hanno deciso di iniziare a vinificare i vigneti più pregiati della tenuta Cal Gori: vecchie viti sui pendii piantate con vitigni autoctoni mediterranei. La cantina rappresenta un ulteriore passo, che chiude il cerchio e rafforza ulteriormente il progetto, i cui pilastri fondamentali sono il rispetto per la terra, la ricerca dell'autenticità e la produzione di prodotti di alta qualità. Praticano l'agricoltura biologica, promuovendo la biodiversità attraverso colture di copertura e svolgendo le operazioni il più manualmente possibile, sempre con l'obiettivo di un'agricoltura rispettosa. La vendemmia, sempre manuale, viene raccolta in cassette da 17 kg, con la selezione delle uve in vigna, guidata dal calendario biodinamico. Le uve fermentano nell'antica cantina del casale Cal Gori, dove vivono Luís e Mar, e durante tutto il processo di vinificazione non vengono utilizzati additivi enologici, ad eccezione di piccole dosi di metabisolfito di potassio in alcuni vini.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Enlaire Vins
Nome del vignaiolo
Mar Capdevila & Lluis Raventos
Paese:
Spagna
Regione:
Catalogna
Agricoltura:
Biologica (CCPAE)
Varietà di uva:
Macabeu, Xarel·lo, Montònega, Macabeu (, ), Parellada (, Monastrell (, Red grenache (, Montogena (, Merlot (, Xarel·lo (, Garnatxa negra, Garnatxa negra (, ) i ull de llebre (, Trepat, Ull de llebre, Ull de llebre (, ) i garnatxa negra (, Carignan (, Tempranillo (