Vega Aixalà - Eva Aixalà

Nel 2003 abbiamo ereditato e restaurato un vecchio vigneto appartenuto a nostro nonno, dove, durante la nostra infanzia, avevamo coltivato le viti e prodotto vino secondo la tradizione. Da allora, e fino al 2006, la superficie coltivata è aumentata fino a raggiungere gli attuali 10 ettari.

I vigneti, situati a Vilanova de Prades, si trovano tra gli 800 e i 900 metri sul livello del mare e, a causa della ripida pendenza, sono piantati su terrazzamenti realizzati con lastre di ardesia nera. Sono circondati dalle catene montuose della Serra de Prades, della Serra de la Llena e del Montsant. Il clima semi-arido, molto secco, caratterizzato da scarse precipitazioni e minime variazioni di temperatura, soprattutto durante la maturazione dell'uva, protegge dalla maggior parte degli insetti dannosi per questa coltura. La produzione è al 100% biologica e la vendemmia è manuale, con una resa di soli 3.000 chili per ettaro.