Heuvellands

A Heuvellands non lavoriamo con vigneti tradizionali, ma con uve dimenticate provenienti da frutteti storici. I nostri alberi sono completamente naturali e tutta l'uva viene raccolta a mano, garantendo una pura espressione del terroir e del frutto. In cantina, proseguiamo con questa filosofia: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, minimo intervento e nessun additivo. I nostri vini invecchiano in vecchie botti, il che contribuisce alla loro complessità ed equilibrio.

Crediamo che il sidro naturale sia un'arte, dove tradizione e sperimentazione vanno di pari passo. Ogni vendemmia ci sorprende con nuovi sapori e possibilità, rendendo ogni annata unica. Heuvellands è un'ode alla purezza della frutta e all'arte della pazienza.

Radicalmente Naturale – Oltre la Certificazione
A Heuvellands non abbiamo certificazioni ufficiali, semplicemente perché non ne abbiamo bisogno. Il nostro approccio va oltre le etichette: interveniamo il meno possibile e lasciamo che la natura faccia il suo corso, proprio come dovrebbe sempre essere.
Non utilizziamo pesticidi, fertilizzanti artificiali né trattamenti di alcun tipo. I nostri frutteti sono ecosistemi viventi dove erbe selvatiche, fiori e animali prosperano insieme alla frutta. Ogni raccolto riflette il vero carattere della terra, incontaminata e pura.
Per noi, naturale non è una certificazione, è una filosofia.
 
I nostri prodotti:

Pommeau  

• Colore: oro ambrato
• Varietà: Prodotte con mele antiche, raccolte da frutteti storici non trattati.
• Spumante: No
• Livelli di zolfo: Nessuno aggiunto, solo livelli naturalmente presenti.

Descrizione:
Il nostro Pommeau è un'espressione audace ma raffinata di mele dimenticate, che unisce succo di mela/pera appena spremuto a un'acquavite di mele invecchiata in botte per 4 anni. Invecchiata pazientemente in vecchie botti di legno, sviluppa profondi strati di caramello, frutta secca e spezie calde, pur mantenendo una vibrante acidità naturale. Una bevanda che unisce tradizione e innovazione, creata con nient'altro che tempo, frutta e pazienza.

Legiponte

• Colore: Oro pallido, che ricorda uno Chardonnay Blanc de Blancs.
• Varietà: Pere legittime, raccolte da peri selvatici e storici.
• Frizzante: Sì – Méthode Traditionnelle
• Livelli di zolfo: Nessuno aggiunto, solo livelli naturalmente presenti.

Descrizione:
Legipont è un raro spumante prodotto esclusivamente con la storica pera Legipont. Realizzato con il Metodo Tradizionale, subisce una seconda fermentazione in bottiglia, sviluppando bollicine fini e una struttura raffinata. Ogni bottiglia viene meticolosamente remuagettata e sboccata a mano, preservando la purezza del frutto e garantendo la massima qualità.
 
Le uve, raccolte da alberi secolari incontaminati, offrono un sorprendente equilibrio tra acidità vivace, tannini delicati e aromi stratificati di pera matura, scorza di agrumi e un sentore di brioche derivante dal lungo affinamento sui lieviti. La sua tonalità oro pallido, che ricorda uno Chardonnay Blanc de Blancs, ne riflette la finezza e l'eleganza. Uno spumante che cattura l'essenza dei frutteti selvatici e della maestria artigianale.