Heuvellands

Chez Heuvellands, nous ne travaillons pas avec des vignobles traditionnels, mais avec des fruits oubliés issus de vergers historiques. Nos arbres sont cultivés sans aucun traitement et tous les raisins sont vendangés à la main, garantissant ainsi une expression pure du terroir et du fruit. En cave, nous poursuivons cette philosophie : fermentation spontanée avec des levures indigènes, intervention minimale et aucun additif. Nos vins vieillissent en vieux fûts, ce qui contribue à leur complexité et à leur équilibre.

Nous croyons au cidre naturel comme un art, où tradition et expérimentation se conjuguent harmonieusement. Chaque récolte nous surprend par ses nouvelles saveurs et possibilités, rendant chaque millésime unique. Heuvellands est un hommage à la pureté du fruit et à l'art de la patience.

Radicalement Naturel – Au-delà de la certification
Chez Heuvellands, nous n'avons aucune certification officielle, tout simplement parce que nous n'en avons pas besoin. Notre approche va au-delà des étiquettes : nous intervenons le moins possible et laissons la nature suivre son cours, comme elle l'a toujours été.
Nous n'utilisons ni pesticides, ni engrais artificiels, ni aucun autre traitement. Nos vergers sont des écosystèmes vivants où herbes sauvages, fleurs et animaux prospèrent aux côtés des fruits. Chaque récolte reflète le caractère authentique de la terre, intacte et pure.
Pour nous, le naturel n'est pas une certification, c'est une philosophie.
 
Nos produits :

Pommeau  

• Couleur : Or ambré
• Variétés : Élaboré à partir de pommes anciennes, récoltées dans des vergers historiques non traités.
• Pétillant : Non
• Teneur en soufre : Aucune teneur ajoutée, uniquement des teneurs naturellement présentes.

Description:
Notre Pommeau est une expression audacieuse et raffinée de pommes oubliées, alliant jus de pomme et de poire fraîchement pressés à une eau-de-vie de pomme vieillie 4 ans en fût. Patientement vieillie dans de vieux fûts de bois, elle développe de profondes notes de caramel, de fruits secs et d'épices chaudes, tout en conservant une belle acidité naturelle. Un vin qui fait le lien entre tradition et innovation, élaboré avec le temps, le fruit et une patience infinie.

Légipon

• Couleur : Or pâle, rappelant un Chardonnay Blanc de Blancs
• Variétés : Poires Legipontes, récoltées sur des poiriers sauvages et anciens.
• Pétillant : Oui – Méthode Traditionnelle
• Teneur en soufre : Aucune teneur ajoutée, uniquement des teneurs naturellement présentes.

Description:
Legiponte est un vin mousseux rare, élaboré exclusivement à partir de la poire Legiponte, variété historique. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il subit une seconde fermentation en bouteille, développant ainsi de fines bulles et une structure raffinée. Chaque bouteille est soigneusement remuée et dégorgée à la main, préservant la pureté du fruit et garantissant une qualité optimale.
 
Issu de raisins récoltés sur des arbres centenaires restés intacts, ce vin offre un équilibre remarquable entre une acidité vive, des tanins délicats et des arômes complexes de poire mûre, de zeste d'agrumes et une pointe de brioche, fruit d'un long élevage sur lies. Sa robe or pâle, évoquant un Blanc de Blancs Chardonnay, reflète sa finesse et son élégance. Un vin effervescent qui capture l'essence des vergers sauvages et du savoir-faire artisanal.