STRATEGIA

15 anni fa lessi su un giornale che la circonferenza della terra è di circa 43.000 km….e facevo 100.000 km ogni anno in macchina per il mio lavoro….per vendere cose che non mi interessavano per un lavoro che non mi piaceva non mi piace…. Poi mi rendo conto che dovevo cambiarlo.

AZIENDA

La nostra azienda si chiama AZIENDA AGRICOLA POSTUMAN di Marinello Riccardo.
Postuman è il nome del paese dove si trova il vigneto principale.
Questo posto è a 480 metri sopra il livello del mare e qui vivono 43 persone...tutti produttori di vino.
Nel paese di Postuman non ci sono bar, né negozi, il telefono non funziona mai e probabilmente la fibra internet non arriverà mai….
Siamo un'azienda agricola. La nostra azienda agricola produce prevalentemente uva, olive, olio d'oliva, grano, orzo, malto d'orzo, piselli…. E anche vino.

MISSIONE

Tutti i vigneti erano di proprietà della mia famiglia, che ho ereditato e migliorato.
Il vino è prodotto esclusivamente con uve della nostra tenuta.
Vogliamo fare vino rimanendo un'azienda agricola che produce tanti altri prodotti…..non solo vino.
La nostra missione è fare “solo cose belle”.
Per questo ogni anno selezioniamo alcune delle migliori uve per realizzare un solo prodotto ogni anno.
E di solito produciamo solo 3.000 bottiglie all'anno.

VIGNETO

Gestiamo quasi 30 ha di vigneto, olivi e seminativo.
Tutti i nostri terreni sono certificati biologici dal 2012 e il nostro organismo di controllo è CCPB.
La nostra sede principale è a Mezzane di Sotto (Vr) nella frazione POSTUMAN.

Le cultivar di uva da noi curate sono sia bianche che nere.
UVE NERE: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina, Merlot Khorus, Merlot, Cabernet Carmenere e Ancellotta
UVE BIANCHE: Glera e Pinot Grigio

Il nostro team è composto da 3-4 persone e per questo motivo ognuno di noi svolge lavori diversi.
A dicembre iniziamo la potatura e solitamente la finiamo per Pasqua.
Quando i tralci iniziano a sparare iniziamo a togliere l'erba sotto le viti con attrezzature meccaniche.
Lavoriamo con 5 trattori posizionati in luoghi diversi vicino ad ogni vigneto.
Poi si comincia con i trattamenti fitosanitari che si ispirano ai principi di difesa organica (rame e zolfo).
Aggiungiamo inoltre alcune trattazioni di agricoltura biodinamica (500k e 501) e agro omeopatica.
Da quasi 10 anni pratichiamo il sovescio per riequilibrare il terreno…. Ora lasciamo crescere l'erba.

CANTINA

Stiamo ristrutturando il vecchio fabbricato nel borgo di Postuman per realizzare la nostra cantina ma i lavori non sono ancora finiti…. La casa è stata costruita nel 1630 e ci vuole molto tempo per ottenere autorizzazioni comunali, permessi, autorizzazioni sanitarie…. Anche tanti soldi….
Per questo collaboriamo con un'altra cantina, dove prendiamo in prestito un tino di fermentazione… Anche questa cantina è certificata biologica.
Ogni vino che produciamo è creato con il piede di fermentazione e senza aggiunta di lieviti selezionati.
I nostri vini sono ottenuti da lieviti autoctoni e con bassissima solforosa.
Non aggiungiamo prodotti chimici e rispettiamo le normative sulla certificazione biologica.
Durante il periodo invernale pompiamo il vino all'esterno dell'edificio in un tino di fermentazione all'aperto per pulirlo.