STRATÉGIE

Il y a 15 ans, j'ai lu dans un journal que la circonférence de la terre était d'environ 43 000 km… et je parcourais 100 000 km chaque année en voiture pour mon travail… pour vendre des choses qui ne m'intéressaient pas pour un travail qui ne me plaisait pas. j'aime pas…. Puis je réalise que je devais le changer.

ENTREPRISE

Notre entreprise s'appelle AZIENDA AGRICOLA POSTUMAN di Marinello Riccardo.
Postuman est le nom du village où se trouve le principal vignoble.
Cet endroit est à 480 mètres d'altitude et ici vivent 43 personnes… tous vignerons.
Dans le village de Postuman il n'y a pas de bar, pas de magasins, le téléphone ne fonctionne jamais et probablement la fibre internet n'arrivera jamais….
Nous sommes une ferme. Notre exploitation produit essentiellement du raisin, de l'olive, de l'huile d'olive, du blé, de l'orge, du malt d'orge, des petits pois…. Et aussi du vin.

MISSION

Tout le vignoble était la propriété de ma famille, dont j'ai hérité et amélioré.
Le vin est élaboré exclusivement à partir des raisins de notre domaine.
Nous voulons faire du vin en restant une ferme qui produit de nombreux autres produits… pas seulement du vin.
Notre mission est de faire du « solo cose belle » (que des bonnes choses).
C'est pour cette raison que nous sélectionnons chaque année certains des meilleurs raisins pour fabriquer un seul produit chaque année.
Et nous produisons habituellement seulement 3 000 bouteilles par an.

VIGNOBLE

Nous gérons près de 30 ha de vignes, d'oliviers et de terres arables.
Toutes nos terres sont certifiées Bio depuis 2012 et notre organisme de contrôle est le CCPB.
Notre bureau principal est à Mezzane di Sotto (Vr) dans le village appelé POSTUMAN.

Les cultivars de raisins dont nous prenons soin sont à la fois noirs et blancs.
CÉPAGES NOIR : Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina, Merlot Khorus, Merlot, Cabernet Carmenere et Ancellotta
CÉPAGES BLANCS : Glera et Pinot Grigio

Notre équipe est composée de 3 à 4 personnes et pour cette raison chacun de nous est censé effectuer un travail différent.
En décembre, nous commençons la taille et nous la terminons généralement pour Pâques.
Lorsque les branches commencent à pousser, nous commençons à arracher l'herbe sous les vignes avec des équipements mécaniques.
Nous travaillons avec 5 tracteurs placés à différents endroits à proximité de chaque vignoble.
Commençons ensuite par les traitements phytosanitaires qui s'inspirent des principes de défense organique (cuivre et soufre).
De plus, nous ajoutons un traitement d'agriculture biodynamique (500k e 501) et agro-oméopatique.
Depuis presque 10 ans nous pratiquons l’engrais vert pour équilibrer les sols…. Maintenant, nous laissons pousser l’herbe.

CAVE

Nous rénovons l'ancien bâtiment du village de Postuman pour créer notre propre cave mais les travaux ne sont pas encore terminés…. La maison a été construite en 1630 et il faut beaucoup de temps pour obtenir les autorisations municipales, permis, autorisations sanitaires…. Beaucoup d'argent aussi….
C'est pour cette raison que nous collaborons avec une autre cave, où nous empruntons une cuve de fermentation….Cette cave est également certifiée Bio.
Chaque vin que nous élaborons est créé avec pied de fermentation et sans ajout de levures sélectionnées.
Nos vins sont élaborés à partir de levures indigènes et à très faible teneur en soufre.
Nous n'ajoutons aucun produit chimique et respectons la réglementation en matière de certification biologique.
Pendant l'hiver, nous pompons le vin à l'extérieur du bâtiment dans une cuve de fermentation extérieure pour le nettoyer.