Terra di Rovo nasce dal forte legame che da sempre mi lega alla mia terra – lo Spoletino – , uno straordinario paesaggio fatto di natura incontaminata e selvaggia, affascinante per la sua variegata biodiversità. Un piccolissimo appezzamento di terreno di 3 ettari: un luogo silenzioso e ammantato di verde che emoziona e allo stesso tempo sorprende, dove mi dedico alla produzione di vini naturali dell’Umbria e olio extra vergine rigorosamente biologico. Mi dedico alla creazione di vini naturali con interventi minimi da uve coltivate in modo sostenibile, consentendo alla biodiversità del nostro vigneto di svolgere il suo ruolo naturale. Rispettando le leggi della natura, la nostra vendemmia e il processo di vinificazione seguono il calendario lunare. Il risultato finale è un vino autentico, con fermentazione spontanea e non filtrato ed un olio extra vergine di oliva biologico di eccellenza. Ogni anno il vigneto – composto da vitigni di Cabernet Sauvignon e Trebbiano Spoletino – e l’uliveto secolare di Moraiolo e Leccino sono lasciati liberi di esprimersi e regalare ciò che di più meraviglioso riescono a produrre.