TERRA VITAE - Elena Breghi e Matteo Pelanda

Il progetto nasce nel 2019, ed è la proiezione delle sue due anime, Elena e Matteo.
Dal 2020 iniziamo a condurre il nostro primo vigneto. Ad oggi custodiamo 3 ettari di vecchi vigneti tra 40 e 60 anni di età, sulle colline tra Perugia e Gubbio, dove crescono trebbiano toscano, malvasia di candia, grechetto, sangiovese, merlot e cabernet sauvignon.

In vigna i nostri lavori sono prevalentemente manuali, volti alla conservazione e al miglioramento della fertilità del suolo al fine di incrementarne l'umificazione ed agevolare le singole piante a trovare il loro equilibrio. Utilizziamo sovesci autunnali a base di favino e leguminose. In estate impieghiamo basse quantità di rame e zolfo, solo all'occorrenza.

La nostra cantina sorge in collina, a 450 mslm, esposta a sud, abbraccia la valle e guarda al Monte Tezio, che domina la prima parte della media/alta valle Tiberina. In cantina evitiamo tutto ciò che si discosta dalla materia prima: l'uva. Accompagniamo le fermentazioni spontanee, sui propri lieviti indigeni, senza controllo della temperatura ed evitando l’uso di coadiuvanti enologici ad eccezione di minime dosi di So2, se l'annata lo richiede.

Le fermentazioni si svolgono principalmente in acciaio e vetroresina; la nostra produzione si aggira tra le 5000 e le 6000 bottiglie/anno.