TERRA VITAE - Elena Breghi et Matteo Pelanda

Le projet a vu le jour en 2019 et est le fruit de la collaboration de ses deux fondateurs, Elena et Matteo.
Nous avons commencé à cultiver notre premier vignoble en 2020. Nous exploitons actuellement 3 hectares de vieilles vignes, âgées de 40 à 60 ans, sur les collines entre Pérouse et Gubbio. Nous y cultivons du Trebbiano Toscano, du Malvasia di Candia, du Grechetto, du Sangiovese, du Merlot et du Cabernet Sauvignon.

Dans le vignoble, notre travail est essentiellement manuel et vise à préserver et améliorer la fertilité des sols afin d'accroître leur humidité et de favoriser l'équilibre de chaque cep. À l'automne, nous utilisons des engrais verts à base de fèves et de légumineuses. En été, nous apportons de petites quantités de cuivre et de soufre, uniquement lorsque cela s'avère nécessaire.

Notre domaine viticole est situé à flanc de colline, à 450 mètres d'altitude, exposé plein sud, avec vue sur la vallée et le mont Tezio, qui domine la première partie de la moyenne et haute vallée du Tibre. Dans notre chai, nous privilégions la qualité de la matière première : le raisin. Nous laissons la fermentation se faire naturellement, grâce aux levures indigènes, sans contrôle de température et sans utiliser d'additifs, hormis de faibles doses de SO₂ si le millésime l'exige.

La fermentation se déroule principalement en acier et en fibre de verre ; notre production se situe entre 5 000 et 6 000 bouteilles par an.