Custodiamo le dimenticate uve delle nostre Alpi, le quali durante i millenni si sono profondamente adattate al territorio e ora rischiano di scomparire. Nasce un vino schietto, sfaccettato e fuori dagli schemi Mi chiamo Giovanni Frapporti ed insieme a mio padre Mario coltivo i vigneti di montagna in  Vallagarina, precisamente ad Isera in provincia di Trento. Mio padre, fin da piccolo ha coltivato i vigneti di famiglia vendendo le proprie uve alla cantina di Isera e alle cantine Ferrari Trento. Dopo aver studiato enologia, ed aver viaggiato e lavorato qua e la per il mondo, ho scelto di tornare in azienda e iniziare a vinificare i miei miglior vigneti (circa un ettaro e mezzo). Da qualche anno ho iniziato ad appassionarmi al mondo del vino naturale. Ho deciso quindi di iniziare a ripensare il lavoro in vigna eliminando completamente l’utilizzo di diserbanti e di prodotti sistemici. La difesa in vigna viene gestita con rame e zolfo, cercando di intervenire in maniera ragionata. Risale a oltre 6 anni fa la scelta di iniziare a piantare antichi vitigni autoctoni noti per la loro rusticità, resistenza e un forte adattamento al territorio, ciò consente di ridurre notevolmente i trattamenti durante la stagione produttiva. Attualmente produciamo due vini rossi ottenuti dall’ unione di 3 varietà autoctone della Vallagarina: Marzemino, Enantio e Casetta. La prima annata attualmente sul mercato è la 2021 di cui ho prodotto 2400 bottiglie. La fermentazione delle uve avviene in maniera spontanea e senza l’utilizzo di solfiti durante la vinificazione. Il vino dopo circa un anno e mezzo viene imbottigliato senza essere filtrato.