Vignali Varàs

Nous préservons les cépages oubliés de nos Alpes , qui, au fil des millénaires, se sont profondément adaptés à ce terroir et sont aujourd'hui menacés de disparition. Il en résulte un vin simple, complexe et original.

Je m'appelle Giovanni Frapporti et, avec mon père Mario, je cultive des vignes de montagne à Vallagarina, plus précisément à Isera, dans la province de Trente. Dès son plus jeune âge, mon père a cultivé les vignes familiales, vendant ses raisins aux domaines Isera et Ferrari Trento. Après des études d'œnologie et des voyages et expériences professionnelles à travers le monde, j'ai choisi de revenir au domaine et de vinifier mes meilleures vignes (environ un hectare et demi). Il y a quelques années, je me suis passionné pour le vin naturel. J'ai donc décidé de repenser mes pratiques viticoles, en éliminant totalement l'utilisation d'herbicides et de produits systémiques. La protection des vignes est assurée par un traitement au cuivre et au soufre, dans le souci d'une intervention raisonnée. La décision de planter des cépages anciens, reconnus pour leur rusticité , leur résistance et leur forte adaptation au terroir, remonte à plus de six ans, ce qui nous permet de réduire considérablement les traitements pendant la période de croissance. Nous produisons actuellement deux vins rouges issus de l'assemblage de trois cépages autochtones de Vallagarina : Marzemino, Enantio et Casetta. Un assemblage de vin rouge Casetta et de Chardonnay élaboré selon la méthode traditionnelle , issu de nos vignes situées à plus de 700 mètres d'altitude. Le millésime actuellement disponible est le 2023 , dont j'ai produit 2 800 bouteilles de rouge et 2022 bouteilles de vin effervescent. La fermentation est spontanée, sans ajout de sulfites. Ni filtration ni collage ne sont effectués, ce qui préserve la rondeur et la fraîcheur du vin en bouche.