Quando unisci la grande sapienza nell'arte della vinificazione all'estrema cura dell'ecosistema vigneto, riesci a produrre vini impeccabili la cui alta qualità si specchia nella grande tutela dell'ambiente che nutre le uve.

Sono questi i segreti di Tenuta La Novella, azienda biodinamica d'altitudine che dà vita a vini di elevatissimo spessore dal 1998. 

Situata tra le colline che separano il Chianti Classico dal Valdarno, a pochi chilometri a sud di Firenze, Tenuta La Novella ha un'estensione di quasi 200 ha, in cui 13,5 ha di vigneti e 20 di oliveti, abbracciati e sostenuti da estesi boschi ricchi di biodiversità. 

Queste caratteristiche, unite all'altitudine tra i 4 e i 600 metri di quota, ci permette di dar vita alle nostre creazioni intervenendo il minimo possibile: i nostri vini nascono da ciò che le vigne vogliono raccontarci, non da ciò che noi vogliamo imporre ad esse.

I nostri suoli di galestro ed arenaria esaltano l'espressione più vibrante del Sangiovese, affiancato da una minore proporzione di Syrah e Viognier dal caratterere sorprendente.

Le vendemmie sono svolte interamente a mano, dopo molteplici selezioni volte a raccogliere solamente le uve che raggiungono  i nostri standard qualitativi.

In cantina, l’uva subisce un'ulteriore selezione per garantire uno stato sanitario impeccabile che ci permetta di accompagnare la trasformazione in vino senza alterarne l'espressione autentica. Lotti con caratteristiche comuni vengono vinificati e affinati separatamente, per poi essere assemblati solo prima dell'imbottigliamento.

Fermentazioni spontanee, assenza di chiarificazioni ed artifici enologici, uniti al sapiente utilizzo di materiali che non alterano la palette aromatica dei vini (acciaio, cemento, grès e botti grandi a tostatura leggerissima) sono la base per la creazione di una gamma varia e bilanciata di vini fini, eleganti, e ricchi di carattere.