Pianalti - 2021

Azienda Agricola Pian del Pino - Giovanni Batacchi

Sangiovese, Colorino del Valdarno e Malvasi Nera - Toscana - Toscana IGT

vino naturale

Totale: 0 0 0

Informazioni

Rosso che interpreta in modo più profondo e strutturato il carattere dei Pianalti del Valdarno di Sopra, mettendo al centro il rapporto tra suolo, annata e scelte agricole.

9475 KM

Azienda Agricola Pian del Pino - Giovanni Batacchi

Vigneto

Numero di ettari:
1 ettari
Tipo di terreno:
Suoli di medio impasto, con presenza di arenarie e intercalazioni argillose, caratterizzati da una matrice silicea ricca di minerali.
Agricoltura:
Biologica (Suolo e Salute)
Tipo di vendemmia:
manuale con piccole cassette forate
Resa:
70 q.li/ha

Cantina

Tipo di pressa:
pneumatica
Tecnica di vinificazione:
Le uve, una volta giunte in cantina, vengono diraspate e pigiate in modo estremamente soffice, senza schiacciamento degli acini. La fermentazione avviene spontaneamente nel serbatoio in muratura, riempiti non oltre il 50%, con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni, condotta senza forzature ma orientata a una maggiore profondità estrattiva rispetto a Sud-Ovest. Dopo una pressatura molto delicata, non superiore a 1 bar, il vino viene travasato alcune volte (per eliminare le fecce più grossolane), quindi affina per 18 mesi in barriques e tonneaux. Segue l’assemblaggio finale in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Fermentazione malolattica:
sì
Alcol:
14%
Contenitore di fermentazione:
cemento
Dettagli di affinamento (Tipo di contenitore, durata, ecc):
legno

Informazioni tecniche

Chiusura:
tappi di sughero

Azienda Agricola Pian del Pino

Giovanni Batacchi

Selezione di vini

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