L’Azienda Agricola Balenaia, situata a Vinci (FI), è gestita interamente a livello familiare da Claudia Furlan e Ivan Chirico.

I vigneti si trovano principalmente in località Sant’Amato, a un’altitudine di 500 metri, dove le viti crescono su terrazze sostenute da antichi muri in pietra a secco. Un altro vigneto, preso in affitto, si trova a Faltognano, sempre a Vinci, a 350 metri di altitudine. Complessivamente, l’azienda dispone di circa 2 ettari di vigneti di proprietà e 1,5 ettari in affitto.

La conduzione della vigna segue principi rispettosi della natura, utilizzando rame, zolfo, zeolite e preparati biodinamici come il 500 e il 501. La vendemmia è svolta rigorosamente a mano, con raccolta in cassette per preservare al meglio la qualità delle uve.

In cantina, le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, senza controllo della temperatura, e l’uso della solforosa è limitato a circa 5 grammi per quintale di uva. Per l’affinamento dei vini, l’azienda impiega anfore di terracotta, oltre a vasche in cemento e acciaio, mantenendo un approccio che valorizza l’espressione autentica del territorio.