La Ferme Balenaia, située à Vinci (FI), est entièrement gérée par la famille Claudia Furlan et Ivan Chirico.

Les vignobles sont principalement situés à Sant'Amato, à une altitude de 500 mètres, où les vignes poussent sur des terrasses soutenues par d'anciens murs en pierre sèche. Un autre vignoble, loué, est situé à Faltognano, également à Vinci, à 350 mètres d'altitude. Au total, l'entreprise possède environ 2 hectares de vignes en propriété et 1,5 hectare en location.

La gestion du vignoble suit des principes respectueux de la nature, en utilisant du cuivre, du soufre, de la zéolite et des préparations biodynamiques telles que 500 et 501. Les vendanges sont effectuées strictement à la main, avec une collecte en caisses pour préserver au mieux la qualité des raisins.

En cave, la fermentation se déroule spontanément, sans contrôle de température, et l'utilisation du soufre est limitée à environ 5 grammes par quintal de raisin. Pour affiner les vins, l'entreprise utilise des amphores en terre cuite, ainsi que des cuves en béton et en acier, maintenant une approche qui valorise l'expression authentique du territoire.