STORIA

Situata a 3 km dal centro di Siena, la Torre alle Tolfe è un'azienda agricola di 100 ettari che trae origine dal suo nome dall'VIII secolo, quando fu costruita come torre di avvistamento per la difesa di Siena. Le prime testimonianze scritte sulla produzione vinicola nella tenuta risalgono al 1316. La storia della famiglia Castelli nella tenuta inizia negli anni '50 e oggi Mania Castelli e la sua famiglia vivono nella proprietà, rappresentando la quarta generazione alla guida di Torre alle Tolfe. Ci troviamo a 300 metri sul livello del mare, su un deposito marino risalente al Pliocene (3-5 milioni di anni fa), motivo per cui i nostri terreni sono distintamente sabbiosi. Siamo certificati biologici dal 2004 e facciamo parte delle associazioni Vinnatur, Vignaioli Indipendenti (FIVI) e Diversity Bio, in linea con il nostro impegno a tutelare la massima espressione della biodiversità e dell'autenticità sia nei nostri vigneti che nei nostri vini.

PRODUZIONE DI VINO

Sotto la guida esperta dell'enologa Teresa Castellani, produciamo 7 vini: Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Senesi Riserva, Rosato Lunella, Rosato Lunella Frizzante, Ciliegiolo, Canaiolo e Colorino. Abbiamo scelto di vinificare separatamente ciascuno dei nostri 4 vitigni tradizionali, il che ci permette di offrire l'opportunità unica di degustare questi vitigni in purezza, così come in assemblaggi in alcuni dei nostri Chianti.

VITICOLTURA

I nostri 13 ettari di vigneti sono certificati biologici e gestiti in modo rigenerativo da Mania Castelli, proprietaria di terza generazione, e dal nostro agronomo Stefano Amadeo, che insieme si impegnano a lavorare in armonia con la natura e il clima locale per produrre uva abbondante e biologica, con un impatto positivo sul territorio e sulla sua biodiversità. Il nostro obiettivo è ridurre al minimo l'uso di tecnologie e prodotti chimici: questi sono considerati più un limite che un aiuto, in quanto standardizzano i vini anziché permettere loro di esprimere le proprie peculiarità e il proprio carattere unico. Utilizziamo analisi entomologiche e botaniche dei nostri terreni per comprendere a fondo i nostri vigneti e l'ecosistema che ci circonda. La nostra filosofia è quella di sostenere ed essere sostenuti da ogni singolo essere vivente.