L’Azienda è localizzata a Casteltermini in provincia di Agrigento, tra i 600 e i 550 metri di altitudine, sulla Valle del Platani, nel cuore dei Monti Sicani. La superficie totale del vigneto è di 1.3 ha e le radici di questa piante affondano in un suolo povero di matrice gessoso–calcarea. Il vigneto è inerbito da vegetazione spontanea e, durante la stagione autunnale, il manto erboso è costituito principalmente da Lupinella selvatica, più comunemente chiamata “Sulla”, che fornisce un buon contenuto di sostanze azotate al terreno: da qui la scelta di non praticare concimazioni e semine di leguminose. Grazie alla falciatura delle erbe spontanee creo una pacciamatura di circa 10 cm che diminuisce in maniera importante l’erosione del suolo e i fenomeni dovuti alla scarsa piovosità. La lavorazione del sotto-fila e la vendemmia avvengono manualmente, limitando al massimo le lavorazioni meccaniche. Seguo in maniera meticolosa i principi di un’agricoltura sostenibile e alla base di tutto c’è il rifiuto dell’utilizzo di pesticidi, erbicidi e di tutte le sostanze dannose per l’ambiente e per gli esseri viventi. Tratto esclusivamente con zolfo e rame: si effettuano da 2-3 trattamenti l’anno.

Il mio concetto è quello di accompagnare la pianta durante il suo naturale ciclo di crescita, questo è il motivo per il quale seguo il vigneto quotidianamente in tutte le sue fasi fenologiche. Le rese sono basse, ma di qualità, ciò mi permette di ottenere dei vini con personalità capaci di raccontare la loro storia.

“Il vino si fa in campo” è la frase che più rispecchia la mia idea di vino. Ribadisco quindi l’importanza del dedicare tutte le mie forze in campo con l’obiettivo di portare in cantina un’uva sana e di qualità. I mosti svolgono fermentazioni spontanee principalmente in contenitori di vetroresina, senza nessun controllo di temperatura, seguendo una lavorazione artigianale degna dell’origine delle mie uve, per dare vita a dei vini autentici, tenaci e di nervo, come i vignaioli che li producono.