Sergio Genuardi

L'entreprise est située à Casteltermini, dans la province d'Agrigente, entre 600 et 550 mètres d'altitude, dans la vallée de Platani, au cœur des monts Sicani.

Le vignoble s'étend sur 1,3 hectare et ses racines puisent dans un sol pauvre, calcaire et calcaire. Il est recouvert d'une végétation spontanée, et à l'automne, le couvert herbacé est principalement composé de sainfoin sauvage, plus communément appelé « sulla », qui enrichit le sol en azote. C'est pourquoi j'ai choisi de ne pas fertiliser ni semer de légumineuses. La fauche régulière de cette végétation spontanée crée un paillis d'environ 10 cm, ce qui réduit considérablement l'érosion du sol et les effets du manque de pluie. Le travail du sol et les vendanges sont effectués manuellement, minimisant ainsi l'intervention mécanique. Je suis scrupuleusement les principes de l'agriculture durable, et au cœur de ma pratique se trouve le rejet des pesticides, des herbicides et de toutes les substances nocives pour l'environnement et les êtres vivants. Le traitement se fait exclusivement au soufre et au cuivre : 2 à 3 applications par an.

Ma philosophie est d'accompagner la vigne tout au long de son cycle de croissance naturel, c'est pourquoi je surveille quotidiennement le vignoble à chaque étape de sa phénologie. Les rendements sont faibles, mais d'une qualité exceptionnelle, ce qui me permet de créer des vins de caractère, capables de raconter leur propre histoire.

« Le vin naît dans les vignes » : cette phrase résume parfaitement ma vision du vin. C’est pourquoi je réaffirme l’importance de consacrer toute mon énergie à la vigne afin d’obtenir des raisins sains et de qualité pour la cave. Les moûts fermentent spontanément, principalement dans des cuves en fibre de verre, sans contrôle de température, selon un savoir-faire digne de l’origine de mes raisins, pour créer des vins authentiques, charpentés et puissants, à l’image des vignerons qui les élaborent.