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Il vigneto è coltivato seguendo il disciplinare del biologico dal 2008 anche se ad oggi non adottiamo alcun logo in etichetta che possa attestarlo. Mentre per quanto riguarda i trattamenti gli unici utilizzati sono rame e zolfo, solo se necessari, in base all’annata.
In cantina tutti i vini sono a fermentazione spontanea, quindi senza l’utilizzo di lieviti aggiunti, non viene effettuata nessun tipo di stabilizzazione, né chiarifica. Viene aggiunta solforosa, sotto forma di metabisolfiti, in minima quantità all’imbottigliamento, se necessario.
Nessun vino macerat al momento.
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