Viticola Mereu nasce a Sorgono, nel Mandrolisai, nel centro esatto della sardegna. Da generazioni lavoriamo la terra e la vite. La prima annata in bottiglia risale alla vendemmia 2015. Da generazioni facciamo vino, avendo sempre come principio cardine della nostra missione il RISPETTO della terra e del luogo che ci ospita. Rifuggire dalle standardizzazioni ed essere liberi di far si che il terroir si possa esprimere senza alcun limite o pregiudizio enologico è la nostra scommessa “Resistente”! L’azienda ad oggi si estende per circa 8 ettari, di cui 2,5 vitati. Le vigne sono site tra i 450 e i 700mt s.l.m. I terreni sono composti prevalentemente da disfacimento granitico. L’allevamento è per il 90% ad alberello basso. Gli uvaggi predominanti sono quelli del Mandrolisai : Monica, Muristeddu e Cannonau. Tuttavia sono presenti in piccole percentuali altri tipi di uvaggi come il Giro’, il Moscato, il “Pascale”, il Lacconargiu. Coltiviamo una parte sperimentale di vigneto innestato con Nebbiolo tardivo, Dolcetto e Chardonnay. Potatura manuale, arature, scalzatura manuale dei ceppi, come da tradizione, sono le lavorazioni invernali. Non irrighiamo. Per la difesa dagli attacchi dei patogeni utilizziamo esclusivamente prodotti a base di zolfo e rame. La vendemmia è manuale. La fermentazione dei mosti avviene su lieviti indigeni dati dal “pie’ de cuve” delle stesse uve, senza il controllo delle temperature. I Rossi stanno sulle buce per circa 8-15 giorni. Riposano poi per 10 mesi tra legno piccolo e acciaio prima di essere imbottigliati. Il Rosato 12h sulle buce, poi pressatura soffice con torchio piccolo e proseguo della fermentazione in vetro (damigiane) e acciaio. Non filtriamo, non chiarifichiamo i nostri vini. L’utilizzo della solforosa é ridotto al minimo. Attualmente non abbiamo alcuna certificazione biodinamica o biologica. I vini sono totalmente prodotti da uve di nostra proprietà.