Azienda Agricola Mereu

Viticola Mereu a été fondée à Sorgono, dans la région de Mandrolisai, au cœur même de la Sardaigne. Nous cultivons la terre et la vigne depuis des générations. Notre premier millésime date de 2015. Depuis toujours, nous élaborons du vin en plaçant le RESPECT de la terre et du lieu qui nous accueille au cœur de notre mission. Refuser la standardisation et laisser le terroir s'exprimer librement, sans contrainte ni préjugé œnologique, tel est notre défi « Resistente » !

Le domaine s'étend actuellement sur environ 8 hectares, dont 2,5 sont plantés de vignes. Les vignobles sont situés entre 450 et 700 mètres d'altitude. Les sols sont principalement composés de granit. 90 % des vignes sont des vignes basses en gobelet. Les cépages prédominants sont les Mandrolisai : Monica, Muristeddu et Cannonau. On y trouve également, en plus petites proportions, d'autres cépages tels que Giro, Moscato, Pascale et Lacconargiu. Nous cultivons une parcelle expérimentale greffée avec du Nebbiolo tardif, du Dolcetto et du Chardonnay.

La taille, le labour et l'effeuillement manuels, conformément à la tradition, constituent les travaux d'hiver. Nous n'irriguons pas. Pour lutter contre les agents pathogènes, nous utilisons exclusivement des produits à base de soufre et de cuivre. Les vendanges sont réalisées à la main. Le moût fermente grâce à des levures indigènes issues des raisins eux-mêmes, sans contrôle de température. Les vins rouges macèrent sur les peaux pendant 8 à 15 jours environ. Ils sont ensuite élevés pendant 10 mois en petits fûts de chêne et en cuves inox avant la mise en bouteille. Le rosé macère sur les peaux pendant 12 heures, puis est pressé délicatement à l'aide d'un petit pressoir. La fermentation se poursuit ensuite en bonbonnes de verre et en cuves inox.

Nos vins ne sont ni filtrés ni clarifiés. L'utilisation de dioxyde de soufre est réduite au minimum. Nous ne possédons actuellement aucune certification biodynamique ou biologique. Nos vins sont élaborés exclusivement à partir de nos propres raisins.