Nel 1986 Giorgio Ferrero diventa titolare dell'azienda agricola familiare che da quattro generazioni produce vino a Pino d'Asti, implementa il metodo dell'agricoltura biologica per tutta la sua produzione ed inizia a commercializzare i suoi prodotti con il marchio Ca' del Prete (il nome deriva dalla cascina dove ha sede la cantina, che una volta era connessa all'antica canonica sovrastante). Dal 2014, dopo l'esperienza maturata in azienda, Luca Ferrero (nipote di Giorgio) ne diventa il titolare. Luca ha implementato nuove metodologie che vanno dalla vigna alla cantina. Tante delle sue scelte sono nate dallo studio continuo, dalla volontà di mettersi in discussione e dal confronto costante con i colleghi più esperti. Definisce i suoi vini "artigianali provenienti da uve a coltivazione biologica". Artigianali poiché prodotti senza l'uso (o comunque minimo) di tecnologia, di coadiuvanti chimici e con piccole aggiunte di conservanti soltanto all'imbottigliamento La superficie vitata è di circa 4 ettari coltivati prevalentemente a Freisa, con appezzamenti di Malvasia (antico vitigno di Schierano) e di Barbera. Nelle vigne regna il verde: l'inerbimento evita il dilavamento e l'erosione del terreno ed è molto utile per avere temperature più basse nella stagione estiva, garantire la presenza di erbe spontanee ed una vivacissima fauna.