Cà del Prete - Luca Ferrero

En 1986, Giorgio Ferrero acquiert le domaine viticole familial qui produit du vin à Pino d'Asti depuis quatre générations. Il convertit l'ensemble de sa production à l'agriculture biologique et commercialise ses vins sous la marque Ca' del Prete (nom dérivé de la ferme où se situe le domaine, autrefois attenante à l'ancien presbytère). En 2014, fort de son expérience au sein de l'entreprise, Luca Ferrero, son petit-fils, en prend la direction.

Luca a mis en œuvre de nouvelles méthodes, de la vigne à la cave. Nombre de ses choix sont le fruit d'une recherche continue, d'une volonté de se dépasser et d'échanges constants avec des collègues plus expérimentés. Il qualifie ses vins d'« artisanaux, issus de raisins cultivés en agriculture biologique ». Artisanaux car ils sont produits sans (ou avec un minimum) de technologies ou d'additifs chimiques, avec un ajout minime de conservateurs uniquement à la mise en bouteille. Le vignoble s'étend sur environ 4 hectares, plantés principalement de Freisa, avec quelques parcelles de Malvasia (un cépage ancien de Schierano) et de Barbera. La végétation y est omniprésente : l'engazonnement prévient le ruissellement et l'érosion des sols et contribue grandement à maintenir des températures plus fraîches en été, favorisant ainsi la présence d'herbes sauvages et d'une faune riche et variée.