Davide Calgaro

L'azienda ha in produzione vigneti, di proprietà e in affitto per circa 2ha, nei comuni di Suno e Mezzomerico, le vigne hanno un'età compresa tra 20 e 70 anni.

Nebbiolo, Croatina, Vespolina, Uva Rara, Durasa e Erbaluce a circa 300 metri di altitudine su suoli Morenici di origine glaciale, limo, sabbie rosse su argille con scheletro importante, porfidi, graniti e ciotoli di vari colori e tipo, terreni con ph bassissimo.

I vigneti sono condotti nel massimo rispetto dell'ambiente, nessun diserbo chimico per il controllo dell'erba e delle infestanti, ma solo interventi meccanici, le vigne sono inerbite e pratichiamo il sovescio a filari alterni.

Utilizziamo zolfo e bicarbonato per il controllo dell'oidio, rame e induttori di resistenza per la peronospora, nessun prodotto di sintesi.

Vendemmia manuale con la scelta e la pulizia dei grappoli in cassette da 18kg.

In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni presenti sulle bucce. Non si utilizza alcun tipo di chiarifica o stabilizzante, non filtriamo. La solforosa viene aggiunta in bassissime dosi e con parsimonia in base all’anno.