vino naturale
Mattia e' un fuoriclasse delle bolle italiane. Questo vino fatto con chardonnay in purezza, asciutto ed avvolgente con un colore molto intenso e un corpo che conquista. In carta.
5 parcelle di viti molto vecchie . Uve raccolte a mano, coltivazione biodinamica con fermentazione in legno e affinamento in botti usate 12 mesi. In bocca un pizzico di co2 che conferma il fatto che non siano stati aggiunti solfiti. Grande struttura e persistenza. Ottimo rosso.
Cinqueterre, uno dei produttori che amo. Questo vino fatto con vitigni autoctoni in terrazzamenti ricchi di scheletro e sabbie. Macerato e affinato in rovere di slavonia da 550 litri. Ricco si sentori unici al naso, pulito e di corpo. In carta.
Special, carbonic maceration, fresh, a little bit sparkling.
D’une finesse incroyable .... Soyeux, une couleur de fruit pressé Un vrai régal :-))
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De l'Aube a l'Aube - Les Fauvettes - Maryse Chatelin
Bar Restaurant Caviste
7088 KM
Osteria rosso di sera