La Bandina Traditional Wines

Spumanti nature. Acidità spinta.

Custodi della tradizione di fare il vino. Custodi della vigna, della natura e della cultura enoica. Vini veri, asciutti come la pelle dei vecchi contadini in vendemmia, duri come i nostri terreni collinari di origine marina. Spumanti, vivi, perpetui; come la storia.

Dove siamo… Parma, Emilia Romagna, Italia.

Dalle prime colline di Parma, una riscoperta di quello che è stato e che per tutti gli altri non sarà più. Un percorso senza fine, verso la più affilata tradizione emiliano-parmense nel vino, fatta di bollicine profumate e di carattere, perfetto abbinamento ai prodotti gastronomici più famosi del mondo, quelli di Parma e dell’Emilia.

Calcare, argilla e fossili…

I vigneti sono tutti in collina, qui siamo a 350 metri sul livello del mare. Terreni ricchi di calcare e argilla, con forte presenza di gesso: quando prepariamo i terreni per le nuove vigne, affiorano frequentemente i fossili dell’antico mare padano.

Agricoltori, artigiani..

Tanta pendenza, che rende i territori predisposti alla viticoltura di qualità, e che rende necessaria la vendemmia manuale, altra garanzia di controllo delle uve grappolo per grappolo.

Il vino si fa in vigna…

I vigneti sono tutti in collina, qui siamo a 350 metri sul livello del mare. Le vigne più basse sono quelle della Badia della Madonna della Neve a Torrechiara, 150 metri sul livello del mare. Quelle più alte, quelle de La Costa che sono a 450 metri sul livello del mare.

I Vini…

Vini della tradizione, senza compromessi, senza orpelli di moda e senza adulterazioni dell’uomo. Si segue la vigna, il vino si fa in vigna, si sfruttano le caratteristiche delle vigne per esaltare al massimo il vino. Acidità, complessità e grande freschezza in tutti i calici, anche nei rossi fermi corposi.

8 ettari di vigneto a conduzione di ispirazione biologica e biodinamica ( AKA no certificazioni ), prevalenza di varietà autoctone, 2 vigneti ultra centenari, di cui uno censito già 200 anni fa. Raccolta interamente manuale con selezione dei grappoli e 30% di scarto: utilizzo del 100% di uva dell’ambito aziendale per i vini – zero compromessi. Fermentazioni con lieviti indigeni, rifermentazioni con mosto fresco solforosa tra i 10 e i 60. No chiarifiche dinamiche, no filtrazioni, no addizioni, no sboccature.