L’Upupa è una piccola azienda agricola che nasce nel 2018 nella frazione di Monte San Pietro (BO) dalla passione per la terra e i suoi prodotti. Abbiamo iniziato coltivando una piccola vigna che era presente sul nostro terreno. Abbiamo deciso che questo doveva diventare il nostro lavoro, coltivare la terra e produrre una delle cose che più ci piace: il vino. In questi anni abbiamo preso in affitto 3 ettari di vigna, tra le colline di Zola Predosa, Ponteronca e Savigno. Le nostre sono vigne hanno dai 20 ai 50 anni, e sono situate a 100 m slm su terreni prevalentemente argillosi. Abbiamo studiato e imparato sul campo, sperimentato nella nostra piccola cantina, e abbiamo fatto tesoro dei consigli e dell’aiuto di amici e colleghi che sono stati e saranno sempre preziosi in questo nostro percorso. I vini vengono prodotti esclusivamente con uve coltivate nelle nostre vigne nel territorio dei Colli Bolognesi. Coltiviamo le nostre vigne secondo il metodo biologico, ma per ora non siamo certificati.