L'Upupa est une petite ferme née en 2018 dans le hameau de Monte San Pietro (BO) de la passion pour la terre et ses produits. Nous avons commencé par cultiver un petit vignoble qui était présent sur nos terres. Nous avons décidé que cela devait devenir notre métier, cultiver la terre et produire une des choses que nous aimons le plus : le vin. Ces dernières années, nous avons loué 3 hectares de vignes, entre les collines de Zola Predosa, Ponteronca et Savigno. Nos vignes sont âgées de 20 à 50 ans, et sont situées à 100 m d'altitude sur des sols à dominante argileuse. Nous avons étudié et appris sur le terrain, expérimenté dans notre petite cave, et nous avons chéri les conseils et l'aide d'amis et de collègues qui ont été et seront toujours précieux dans notre cheminement. Les vins sont produits exclusivement avec des raisins cultivés dans nos vignobles de la région des Colli Bolognesi. Nous cultivons nos vignes selon la méthode biologique, mais pour l'instant nous ne sommes pas certifiés.