L' azienda agricola Garro Antonio nasce "ufficialmente" nel 2016, in Alta Irpinia e precisamente a Sant'andrea di Conza, in provincia di Avellino, al confine con la Puglia e la Basilicata.

Antonio ha ereditato un vigneto storico di Aglianico impiantato nel 1968 dal quale produce vini di alta qualità, unici e veri, mai scontati, autentica espressione del concetto di "terroir". Ogni bottiglia racconta la storia aziendale ed è il risultato dell'impegno quotidiano finalizzato a mantenere in equilibrio e a preservare l'ecosistema naturale circostante. Cura, passione, dedizione, nessun utilizzo di chimica, né in vigna e né in cantina. Pratiche agronomiche a basso impatto e volontà di mettere in bottiglia un vino davvero "artigianale", dove la mano dell'uomo accompagna ma non sostituisce, accarezza ma non copre, cura ma non modifica e dove è ancora l'annata a comandare.

LAVORAZIONE E FILOSOFIA

L'azienda Agricola Garro Antonio pone grande attenzione alla sostenibilità e alla salvaguardia dell'ambiente naturale circostante. In vigna vengono applicati i più rigidi dettami dell'agricoltura biologica, e l'azienda è orgogliosamente certificata secondo questi standard. L'attenta gestione agronomica nelle varie fasi fenologiche della vite, la potatura, la legatura manuale conferiscono genuinità e qualità alle uve prodotte. >Raccolta e selezione delle uve Le uve sono raccolte a mano e, dopo un accurata selezione, vengono disposte in cassetta per poi raggiungere la cantina e le successive fasi di lavorazioni, in poche ore.

In cantina non viene utilizzato nessun tipo di additivo enologico. La fermentazione spontanea avviene, grazie ai lieviti indigeni presenti sulle uve, in grandi tini di legno di castagno, senza l'utilizzo del controllo della temperatura. La follatura manuale, fatta più volte al giorno, e la lunga macerazione conferiscono ai vini una colorazione intensa. Un tannino robusto, ma mai spigoloso emerge dal lungo affinamento che avviene prima in acciaio e successivamente in bottiglia. Non vengono aggiunti solfiti in nessuna delle fasi di lavorazioni e di imbottigliamento. Questo fa si che i valori di solforosa totale sono al di sotto del limite dei 1Omg/litro.