Solera de la cuvée l'Atavique depuis 2014 : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay - Champagne - AOC Champagne - Grand Cru Verzy
vino naturale
Vinificazione e affinamento: diraspatura, pressatura soffice dopo contatto con le bucce per circa 12 ore, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura non controllata. Affinamento sulle fecce fini per circa 6/8 mesi. Fermentazione malolattica svolta nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo circa un anno di cantina segue affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.
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L'Ascendant (Extra-Brut) - Champagne Mouzon Leroux - Sébastien Mouzon
Restaurant
7769 KM
Sustanza