Azienda vinicola Lokokina - Lizi Natsvlishvili

Mi chiamo Lizi Natsvlishvili, sono un'enologa naturale di Imereti, in Georgia, e produco vino dal 2020. Sono specializzata nella vinificazione naturale, lavorando con interventi minimi per esaltare il vero carattere dell'uva e del territorio. La mia azienda vinicola, Lokokina, si trova nella microzona di Sviri, nella regione di Imereti, nella Georgia occidentale. I vigneti crescono sulla riva sinistra del fiume Kvirila, su un terreno ricco di calcare e di conchiglie fossili, molluschi e ammoniti.

Il nome Lokokina significa "lumaca" in georgiano, un omaggio al terroir unico, dove la terra è ricca di fossili marini compressi che conferiscono al suolo la sua complessità minerale e personalità.

Lavoro solo con viti vecchie, non più giovani di 20 anni, e mi concentro su rare varietà autoctone dell'Imerezia. Tutti i miei vini sono fermentati e invecchiati nei tradizionali qvevri georgiani, utilizzando solo lieviti selvatici autoctoni. Non filtro i miei vini e utilizzo pochissimi solfiti, consentendo al vino di rimanere naturale, espressivo e vivo.

Produco sia vini fermi che spumanti, spinto da un profondo rispetto per l'uva, la terra e le antiche tradizioni vinicole della Georgia.

La mia missione è creare vini sinceri e pieni di sentimento che raccontino la storia di questa terra: il suo suolo, la sua storia e la sua bellezza naturale.