Domaine viticole Lokokina - Lizi Natsvlishvili

Je m'appelle Lizi Natsvlishvili, je suis vigneronne naturelle originaire d'Imérétie, en Géorgie, et je produis du vin depuis 2020. Je me spécialise dans la vinification naturelle, en intervenant le moins possible afin de révéler le caractère authentique du raisin et du terroir. Mon domaine, Lokokina, est situé dans la microzone de Sviri, dans la région d'Imérétie, à l'ouest de la Géorgie. Les vignes s'étendent sur la rive gauche de la rivière Kvirila, dans un sol riche en calcaire et en fossiles de coquillages, de mollusques et d'ammonites.

Le nom Lokokina signifie « escargot » en géorgien — un hommage à ce terroir unique, où la terre est saturée de fossiles marins compressés qui confèrent au sol sa complexité minérale et son caractère.

Je travaille exclusivement avec de vieilles vignes, âgées d'au moins 20 ans, et je privilégie les cépages rares et autochtones d'Imérétie. Tous mes vins sont fermentés et élevés dans des qvevri géorgiens traditionnels, avec uniquement des levures indigènes. Je ne filtre pas mes vins et j'utilise très peu de sulfites, ce qui leur permet de conserver leur caractère naturel, expressif et vivant.

Je produis des vins tranquilles et effervescents, animé par un profond respect pour le raisin, la terre et les traditions viticoles ancestrales de Géorgie.

Ma mission est d'élaborer des vins authentiques et expressifs qui racontent l'histoire de cette terre — son sol, son histoire et sa beauté naturelle.