Vincent DAUBY, originario di Eze, è andato in vigna per passione. Ha conseguito un BTS in viticoltura ed enologia, poi si è fatto le ossa in Alsazia e soprattutto nel Var, prima di stabilirsi come agricoltore associato in una tenuta Bellet a Nizza. E 'stato dopo il suo incontro (da lui vendendo il suo vino!) Con Celine YERCHOFF, un residente Nantes che era venuto a stabilirsi a Nizza, che, insieme, hanno creato il loro proprio dominio (da qui il nome del dominio, che è una contrazione del loro primo nomi). Partendo dal nulla, il DOMAINE de VINCELINE è stato creato in più fasi. Dopo aver acquistato un terreno e alcune attrezzature, seguito dall'impianto delle prime viti, hanno avuto 2 figlie: Constance e Clémentine, quindi hanno iniziato a costruire la loro cantina di vini e ulivi. Céline si è formata anche presso la scuola agraria di Antibes per essere pienamente coinvolta nell'azienda agricola. È quindi una famiglia affiatata che coltiva: - 4000m2 di "Rolle", (o "Vermentino", uva bianca locale), 1500 m2 di Grenache e 2500mq di Folle Noire (vitigno autoctono a bacca rossa), in AOP Bellet; - 250 piante di olivo in DOP Nizza oliva della varietà Cailletiers: la varietà principale per la produzione di olive e olio DOP. Con i suoi vini e il suo olio, la DOMAINE de VINCELINE rappresenta le due DOP del dipartimento delle Alpi Marittime. Fin dall'inizio, hanno lavorato nel rispetto dei loro terreni, dei loro prodotti e del loro ambiente. Sono quindi certificati Agricoltura Biologica - "AB". La famiglia DAUBY ti aspetta per condividere un momento conviviale nel loro micro DOMAINE de VINCELINE in un'atmosfera autentica e calda in mezzo ai vigneti, con una vista mozzafiato da Cap d'Antibes al Mercantour, passando per il Baou de St Jeannet ... Visite e degustazioni dei prodotti dell'azienda sono possibili tutti i giorni, previa disponibilità, compresi i fine settimana e i giorni festivi. (Meglio chiamare prima)