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Quasi l'intero vigneto si trova all'interno della denominazione Coteaux d'Aix-en-Provence. Ci impegniamo a preservare l'autenticità del luogo, la sua cultura, le sue viti… I vitigni sono Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Calladoc, Cinsault, Marselan, Vermentino, Grenache Blanc, Clairette e Ugni Blanc. Abbiamo rilevato la tenuta nell'agosto del 2004. Per proteggere l'ambiente e il vigneto, abbiamo eliminato tutti i prodotti chimici e tutta la terra è coltivata con metodi biologici e biodinamici.
In cantina interveniamo il meno possibile per rispettare la tipicità del terroir. Vinificazione con lieviti indigeni, basse dosi di SO2, nessuna chiarificazione né filtrazione.
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